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中国烹饪大师薛祖达先生喜收弟子

来源:恒恒美食网  05-21/2019
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中国烹饪大师薛祖达先生喜收弟子

市委宣传部专员杨皖林宣读《拜师帖》,“味澜世纪”作者李伟介绍了重庆烹饪发展史。部分烹饪大师徐世兴、冯山俊、李强、 贺习昌、刘选中、刘波、冯代华,市烹协秘书长廖清鉴、技能培训学校校长任荣、厨师协会会长舒家华, 以及各大门派厨师业界精英代表见证了当天的收徒仪式。

据悉,作为中国烹饪大师、中国食文化传承导师之一薛祖达,业已从厨50年,在这里喜收三位弟子包括重庆璧山青杠美食家餐 饮文化有限公司董事长薛祖国,承包大中型厨房的王平、刘友明,均是从事餐饮一线工作20余年。

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在收徒仪式上,遵照传统拜师仪式,三位弟子们向中国烹饪大师薛祖达呈上《拜师帖》,给老师行跪拜礼、敬献香茶,并签订“师徒盟约”。 陈门掌门人陈彪向三位陈门后生颁发了“陈志刚大师头像徽章”。同时,薛祖达作为师傅为三位弟子赠送信物,包括“味澜世纪”一书、重庆厨师考核资料(复印件)、警句字幅书法、炒勺。以此勉励弟子,“道德人品是第一位,不论今后成长到什么高度,不忘初心,自己是炒菜人。”务必做到诚信、善良、勤奋、责任、谦卑。

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中国食文化研究会副秘书长贺晓峰表示,“国宴雅阁寻常灶,君王大夫百姓家。麻辣鲜香垂涎汉,唯有川味解百馋。” 川菜是移民文化的结晶,它悠久的历史也是一部古老的巴蜀文化发展史诗,是中国饮食文化发展壮大的历史见证之一。

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优越的地理环境,宜人的气候和丰富的物质基础,造就了四川、重庆特有的生活形态。历史上的繁华与战乱交替,各地移民的不断流入融合,东西南北烹饪技巧及特点的交汇,老一辈餐饮工匠博采众家之长,不断吸收,形成了当地餐饮人的改革创新,铸就了今日川菜别具一格、独领风骚的烹饪技法,影响着世界各地的“川味”菜品。

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传承是孤独的,同时也必须是执着的。“尊敬师长、崇德敬业、爱国爱家是工匠精神的重要组成部分。师者授徒予品德和技法,徒者崇德习技,让师父独特而深厚的文化底蕴和内涵,独到的经验和技法,在传承者身上得以创新并发扬光大,是收徒拜师的真正目的。”由此可见,前辈的工匠精神是中华民族文化发展壮大的基石。

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同时,贺晓峰副秘书长勉励中国烹饪大师薛祖达新收三个弟子,“薛门授徒百味鲜,缘于陈门谱新篇。徒儿背负师祖训,坚守初心更向前。”

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另悉,中国烹饪大师薛祖达的弟子易宏、左国举、李中强、熊勇、舒伟、景先进、谭进,孙辈徐平等参加此次收徒服务工作。重庆娅峰餐饮公司董事长薛峰,炉顶记老火锅总经理黄娅负责此次收徒仪式的指挥协调全程服务,薛祖达家人到会祝贺。舌尖上的重庆网创始人总编唐汉,应邀作为嘉宾主持了当天的收徒仪式。

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